مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

 

توضیحات محصول : آزمون آمادگی کارشناسی ارشد موسسه پارسه – شیمی موادغذایی رشته
صنایع غذایی با کلید و پاسخ های کاملا تشریحی در فایل های جداگانه  

سوالات شیمی موادغذایی

1)     محلول فهلینگ …………………
.
1) باعث احیا گلوکز می‌گردد.    2) باعث
اکسید شدن گلوکز می‌گردد.
3) باسوربیتول ترکیب می‌گردد.    4)
سوربیتول را اکسید می‌کند.
2)     جزء غالب در مواد خشک (Dry
matter) شیر گاو، کدام ترکیب زیر است؟
1) لاکتوز        2) چربی
3) کازئین        4) پروتئین‌های
محلول در سرم شیر
3)     صمغی که از جلبک‌ها (علف‌های
دریایی) استخراج و در صنایع غذایی استفاده می‌کنند، کدام است؟
1)          2)  
3)          4)  
4)     اسولوز (Osulose) به قندی اطلاق می‌شود که حاوی …………………
.
1) گروه آلدهیدی و کتونی باشد.    2) دو
گروه کتونی باشد.
3) دو گروه آلدهیدی باشد.   
    4) یک گروه آلدهیدی باشد.
5)     کدام آنزیم فعالیت خود را در aw
خیلی پایین حفظ می‌کند؟
1) آمیلاز    2)
پراکسیداز    3) فنل اکسیداز    4) لیپاز
6)     ویتامین   در اثر اشعه
فرابنفش ………………. ساخته می‌شود.
1) دهید روکلسترول        2)
ارگوسترول
3) اکسی کلسترول        4)
سپتواسترول
7)     در روغن حاصل از Primorse
(شب چراغ یا پامچال) اسید چرب …………….. به مقدار
زیاد یافت می‌شود.
1) گاما – لینولینک       
2) آلفا لینولینک
3) دلتا – لینولینک       
4) اولئیک

پاسخنامه شیمی موادغذایی
1)    گزینه‌ی «2» صحیح است.

تمام مونوساکاریدها در واکنش با محلول فهلینگ آن را احیا می‌کند
و خود اکسید می شوند و گلوکز هم که یک مونوساکارید است پس در واکنش با محلول
فهلینگ اکسید می‌شوند.
2)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

زیرا مواد خشک شیر گاو که در حدود 12 درصد ترکیبات شیر را
تشکیل می‌دهند شامل قند لاکتوز، پروتئین‌های محلول شیر، کازئین، چربی، مواد معدنی
و… می‌باشند که در این بین نزدیک به نیمی از مواد خشک شیر گاو را قند لاکتوز به
فرم بتا تشکیل می‌دهد و جزء اصلی آن است.
3)    گزینه‌ی «3» صحیح است.

صمغ‌ها گروه وسیعی از پلی ساکاریدها هستند که در صنایع
غذایی کاربرد زیادی دارند صمغ‌ها جزء هتروپلی ساکارید هستند.
4)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

اسولوز (Osulose) به قندی
اطلاق می‌شود که حاوی هر دو گروه آلدهیدی و کتونی به طور همزمان باشد.

5)    گزینه‌ی «4» صحیح است.
فعالیت اکثر آنزیم‌ها در aw کم‌تر
از 85/0 متوقف می‌شود. البته در میان آنزیم لیپاز یک آنزیم استثنایی است که کاهش aw
را تا مقادیر 3/0-1/0 نیز تحمل می‌کند.
6)    گزینه‌ی «2» صحیح است.

ویتامین   که ویتامین گیاهی است از اثر اشعه
فرابنفش براگوسترول ساخته می‌شود و ویتامین  ، یک ویتامین حیوانی است که از
اثر اشعه فرابنفش بر 7- دهیدروکلسترول ساخته
می‌شود.
7)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

در روغن حاصل از شب چراغ، 72 درصد اسیدلینولئیک و 8 درصد اسید
گامالینولئیک وجود دارد که اثرات مفید زیادی دارند.

 
پرداخت و دریافت فایل

برچسب ها:
دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی کسب درآمد اینترنتی کسب درآمد از اینترنت فروشگاه فایل فروشگاه فایل پدیده

مبانی نظری توانمند سازی

پایان نامه توانمند سازی,پیشینه تحقیق توانمند سازی,تئوريهای توانمند سازی,توانمند سازی کارکنان,دانلود پایان نامه,دانلود مبانی نظری پایان نامه,مبانی نظری پایان نامه,مبانی نظری پایان نامه تو,مبانی نظری توانمند سازی کارکنان,نظريه های توانمند سازی دانلود فایل مبانی نظری توانمند سازی دانلود فایل بخشی…

بهبود رفتار خوردگي منطقه جوش آلياژ Ti-6Al-4V توسط عمليات حرارتي

آلياژ Ti6Al4V,بهبود خوردگی با عمليات حرارتي,بهبود رفتار خوردگي,بهبود منطقه جوش,تحقیق متالوژی,جوشكاري GTAW,جوشکاری آلياژ Ti6Al4V,خوردگي آلیاژی,دانلود تحقیق,دانلود مقاله,عمليات حرارتي,مقاله جوشکاری,مقاله خوردگی دانلود فایل بهبود رفتار خوردگي منطقه جوش آلياژ Ti-6Al-4V توسط عمليات حرارتي دانلود فایل چکیده:در اين پژوهش تاثير فرآيند جوشكاري…

تاکتیک و تکنیک در تبلیغات

اصول تاکتیک در تبلیغات,انواع تاکتیک در تبلیغات,پایان نامه تاکتیک تبلیغاتی,پایان نامه تاکتیک در تبلیغات,پایان نامه تکنیک های بازاریابی,پایان نامه تکنیک های تبلیغات,پروژه تکنیک تبلیغاتی,پروژه تکنیک های تبلیغات,مبانی تکنیک در تبلیغات دانلود فایل تاکتیک و تکنیک در تبلیغات دانلود فایل مقدمه:سر…

فضا سازی مجازی سه بعدی

بازی های رایانه ای,پایان نامه انیمیشن یه بعدی,پایان نامه سه بعدی سازی,پایان نامه طراحی سه بعدی انیمیشن,پایان نامه طراحی کاراکتر انیمیشن,پروژه طراحی انیمیشن,پروژه فض,پروژه فضا سازی سه بعدی,دانلود پایان نامه طراحی انیمیشن,طراحی انیمیشن سه بعدی دانلود فایل فضا سازی مجازی…

پروژه ارتباط بین سود سهام و قیمت سهام در بورس اوراق بهادار تهران

پروژه ارتباط بین سود سهام و قیمت سهام در بورس اوراق بهادار تهران رفتن به سایت اصلی خلاصه تحقيق :با توجه به تئوري هاي موجود در زمينه ارزش اوراق بهادار و اينكه قيمت اوراق بهادار برابر با ارزش فعلي جريان…

پروژه پالس متر (Pulse Meter)

Pulse Meter,پالس متر,پروژه pulse meter,پروژه پالس متر,پروژه مهندسی پزشکی,دانلود پروژه,ريتم طبيعي قلب,طراحي پالس متر,طراحی پالسمتر,كنترل ضربان,مدارهای پالس متر دانلود فایل پروژه پالس متر (Pulse Meter) دانلود فایل چکیده:ریتم طبیعی قلب از گره سینوسی آغاز شده و پس از انتقال به…

طرح توجیهی معدن سنگ آهك

استخراج معدن سنگ آهك,امکان سنجی استخراج معدن سنگ آهك,برآورد هزینه معدن سنگ آهك,دانلود ط,دانلود طرح توجیهی معدن آهك,طرح استخراج معدن آهک,طرح توجیهی استخراج معدن آهك,طرح کارآفرینی معدن سنگ آهك,طرح کسب و کار معدن سنگ آهك,کارآفرینی معدن سنگ آهك دانلود فایل…

کتاب لاستیک-الاستومتررشته پلیمر

کتاب لاستیک-الاستومتررشته پلیمر رفتن به سایت اصلی کتاب لاستیک-الاستومتررشته پلیمر  کتاب های خلاصه منابع رشته پلیمر برای آمادگی آزمون دکتری دانشگاه آزاد به همراه مجموعه تست ها با پاسخ های تشریحی برای کنکور   شرایط مکانیکی لاستیک  آیا لزوماً موادي…

پلان اجرايي ساختمان 2 طبقه، هر واحد 120 متر

اتوکد نقشه ساختمان,پلان اجرايي 2 طبقه هر واحد 120 متر,پلان ساختمان,دانلود پلان اجرایی ساختمان,دانلود نقشه آماده,دانلود نقشه اتوکد,دانلود نقشه ساخت,نقشه اتوکد ساختمان,نقشه اتوکد ساختمان 2 طبقه,نقشه اجرایی ساختمان 2 طبقه,نقشه ساختمان دانلود فایل پلان اجرايي ساختمان 2 طبقه، هر واحد…

پروژه بررسي كانيهاي در بردارنده عناصر نادر خاكي و كاربرد آن در ايران

بررسي معادن عناصر نادر خاکی,تحقیق عناصر نادر خاكي,رده بندي كانيهاي عناصر نادر خاكي,عناصر خاكي كمياب,عناصر خاكي كمياب در ایران,عناصر کمیا,كاربرد عناصر نادر خاکی,كانيهاي نادر خاکی,کابرد عنصر باستنازيت,کاربرد عنصر زينوتايم,کاربرد عنصر مونازيت دانلود فایل پروژه بررسي كانيهاي در بردارنده عناصر نادر…

تحقیق گیاهان زینتی و اصول تغذیه آن ها

اصول تغذیه در گیاهان,بررسی تغذیه در گیاهان,بررسی تغذیه گیاهان زینتی,پودکان پرورش گلهای زینتی در خانه,پودمان علمی کاربردی,تحقیق اصول تغذیه گلهای زینتی,تحقیق تغذیه گلها,تغذیه گیاهان زینتی دانلود فایل تحقیق گیاهان زینتی و اصول تغذیه آن ها دانلود فایل بخشی از متن:خاک…

پاورپوینت بازاریابی و ویزیتوری

اصول بازاریابی,بررسی ویزیتوری,پاورپوینت انواع بازاریابی,پاورپوینت ویزیتوری,تفاوت بازاریابی و ویزیتوری,دانلود پایورپوینت بازاریابی,دانلود تحقیق بازاریابی,دانلود تحقیق ویزیتوری,مفاهیم بازاریابی,مفاهیم ویزیتوری دانلود فایل پاورپوینت بازاریابی و ویزیتوری دانلود فایل بخشی از متن:بازاريابي، هنر زندگيست و ما از بدو تولد در حال بازاريابي و خريد…

مجموعه ی تصاویر هوایی بافت تاریخی یزد

مجموعه ی تصاویر هوایی بافت تاریخی یزد رفتن به سایت اصلی مجموعه ی تصاویر هوایی بافت تاریخی یزد شامل هشت تصویر با کیفیت و کاملا خاص و منتشر نشده از بافت تاریخی و محلات قدیمی یزد است که با استفاده…

مقاله مسیریابی کم انتشار برای پردازش ابری در شبکه های IP بر روی WDM مرکز داده ها

مقاله مسیریابی کم انتشار برای پردازش ابری در شبکه های IP بر روی WDM مرکز داده ها رفتن به سایت اصلی چکیده: سرویس و خدمات پردازش ابری (cc) سریعا به عنوان یک جایگزین جای پردازش اداری عمومی را می گیرد.…

شیپ فایل کاربری اراضی استان لرستان

اراضی استان لرستان,استان لرستان,دانلود شیپ فابل,دانلود نقشه کاربری اراضی استان ها,شیپ فایل آماده,شیپ فایل کاربری اراضی,لایه جی آی اس کاربری اراضی,نقشه کاربری اراضی دانلود فایل شیپ فایل کاربری اراضی استان لرستان دانلود فایل توضیحات:برای تهیه ی نقشه «کاربری اراضی» منطقه…

گزارش کارآموزی حسابداری، شرکت بازرگانی ستاره سهیل

دانلود کارآموزی حسابداری,دانلود کارآموزی رشته حسابداری,دانلود کارورزی رشته حسابداری,دانلود گزارش کارآموزی رشته حسابداری,دانلود گزارش کارآموزی شرکت بازرگانی,کارآموزی حسابداری,کارآموزی شرکت بازرگانی,گزارش کارآموزی حسابداری دانلود فایل گزارش کارآموزی حسابداری، شرکت بازرگانی ستاره سهیل دانلود فایل بخشی از متن:فعاليتهاي مالي يك مؤسسه در…

طراحی سایت نوبت دهی آنلاین پزشکی

پایان نامه طراحی سایت,پایان نامه فناوری اطلاعات,پروژه سایت نوبت دهی پزشکی,دانلود پایان نامه طراحی وبسایت,سایت نوبت دهی اینترنتی پزشکی,طراحی سایت نوبت دهی,طراحی سایت نوبت دهی اینترنتی,طراحی نوبت دهی آنلاین,نوبت دهی اینترنتی پزشکی دانلود فایل طراحی سایت نوبت دهی آنلاین پزشکی…

مبانی نظری مدیریت استعداد

پایان نامه فرهنگ سازمانی,پایان نامه مدیریت,دانلود پایان نامه,دانلود پایان نامه مدیریت,فصل 2 پایان نامه,مبانی نظری و ادبیات,مدیریت استعداد دانلود فایل مبانی نظری مدیریت استعداد دانلود فایل توضیحات:این فایل حاوی 20 صفحه از ادبیات مربوط به متغیر مدیریت استعداد می باشد…

مقاله ای درباره اعتصاب

اعتصاب,اعتصاب چیست,پدیده اعتراض,پدیده اعتصاب,مقاله,مقاله در مورد اعتصاب دانلود فایل مقاله ای درباره اعتصاب دانلود فایل قسمتی از متن:در مرتبه اول باید توضیحی برای وقوع و انتشار اعتصابها پیدا کنیم. هر کس که اعتصابهایی را، چه از تجربیات شخصی خود و…

پلاتين و آلياژهاي آن

alloy,platinum alloy,آلیاژ پلاتين,آلیاژهای پلاتین,بررسی آلیاژهای پلاتین,پاورپوینت پلاتین,پاورپوینت متالوژی,پلاتين و آلياژهاي آن,دانلود پاورپوینت,متالوژی پلاتین دانلود فایل پلاتين و آلياژهاي آن دانلود فایل تاریخچه: پلاتین از واژه اسپانیولی Platina که به معنی نقره کوچک می‌باشد، گرفته شده است. سالهای زیادی است که پلاتین…

کاربینی سیستم های فناوری اطلاعات و ارتباطات گمرک، بهمراه پاورپوینت

پروژه سیستم فناوری اطلاعات,پروژه فناوری اطلاعات,پروژه کاربینی,دانلود پروژه,سیستم فناوری اطلاعات گمرک,کاربینی سیستم های فناوری اطلاعات دانلود فایل کاربینی سیستم های فناوری اطلاعات و ارتباطات گمرک، بهمراه پاورپوینت دانلود فایل فرایند کار:امروزه ادارات گمرك با مشكلات مهمی كه ناشی از افزايش…

طرح کارآفرینی پرورش زنبور عسل

اصول پرورش زنبور عسل,پرورش زنبور عسل,پروژه پرورش زنبور عسل,توجیه فنی پرورش زنبور عسل,توجیه مالی پرورش زنبور عسل,طرح آموزش پرورش زنبور عسل,طرح پرورش زنبور عسل,طرح توجیهی پرورش زنبور عسل,کارآفرینی پرورش زنبور عسل دانلود فایل طرح کارآفرینی پرورش زنبور عسل دانلود فایل…

پاورپوینت اختلالات شخصیت

اختلال شخصیت,اختلال شخصیت اسکیزوئید,اختلال شخصیت پارانوئید,اختلال شخصیت ضد اجتماعی,انواع اختلال شخصیت,پاورپوینت اختلال شخصیت,پاورپوینت اختلالات شخصیت,تحقیق اختلالات شخصیتی,علل اختلالات شخصیت دانلود فایل پاورپوینت اختلالات شخصیت دانلود فایل بخشی از متن:شخصیت عبارت است از یک اصطلاح کلی که می گوید فرد چگونه …

پروژه آمار ميزان علاقه مندي دانش آموزان سال اول دبيرستان به درس رياضي

پروژه آمار ميزان علاقه مندي دانش آموزان سال اول دبيرستان به درس رياضي رفتن به سایت اصلی مقدمه:در اين قسمت به توضيح درباره ي جدول هاي فراواني و چگونگي جمع آوري اطلاعات مي پردازيم.براي جمع آوري اطلاعات درباره ي اين…

تحقیق ورزش فوتسال

آشنایی با بازی فوتسال,آشنایی با فوتسال,آموزش فوتسال,آموزش ورزش فوتسال,حرکت در فوتسال,قوانین بازی فوتسال,قوانین فوتسال,قوانین ورزش فوتسال,ورزش فوتسال دانلود فایل تحقیق ورزش فوتسال دانلود فایل بخشی از متن:منشا شكل گيري فوتسال به شهر مونت ويدئوي اروگوئه باز ميگردد. در سال 1930،…

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *